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上海鈺博生物科技有限公司
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閱讀：144發布時間：2017-4-19
近日，一項刊登在雜志JAMA Cardiology上的研究報告中，來自耶魯大學的研究人員通過研究發現，相比居住在反式脂肪不受限制地區的人群而言，居住在限制反式脂肪地區的人群或許很少因患心臟病發作和中風而住院，相關研究結果表明，限制人們反式脂肪的攝入或對人們的健康帶來廣泛的效應。
反式脂肪酸（反式脂肪）常存在于多種食物中，比如薯片、餅干、油炸食品和焙烤食品，少量攝入反式脂肪酸往往和個體心血管疾病風險增加直接相關，而心血管疾病是誘發人群死亡的主要原因；近些年來，像美國紐約等很多地區都頒布了相關的政策限制餐館和其它飲食店中使用反式脂肪。2018年，FDA也宣布在食物中禁止添加部分氫化油，而這幾乎會消除飲食中的反式脂肪，從而給人們健康將會帶來一定的健康效應。
為了研究限制反式脂肪對機體健康的影響，研究者Eric Brandt及其同事通過研究對比了居住在紐約地區和其它不限制反式脂肪區域人們的健康狀況；利用2002年至2013年國家衛生系統普查的相關數據，研究者重點對人們因心臟病和中風入院的情況進行了分析。結果發現，當反式脂肪被限制后的3年甚至更長時間里，居住在限制地區的人群因心臟病和中風的住院率顯著下降了，當考慮和多種復合狀況后研究者發現這種住院率下降了6.2%。
Brandt說道，這是一個具有實質性意義的下降，我們的研究強調了政府政策對人們心血管疾病的明顯有益影響，反式脂肪對于心血管健康非常有害，而且在食物中減少或者*消除反式脂肪的添加會對明顯降低人們心臟病和中風的發作帶來實質性的意義。本文研究同時也指出了FDA所頒布措施的廣泛意義，FDA所頒布的限制反式脂肪在所有食品中添加的政策將會在2018年生效。
盡管目前很多公司都明顯降低了食品中反式脂肪的添加量，當前FDA標簽指南中的每份食品中0.49克的反式脂肪量將會被貼上0克的標簽，從而就能夠促進消費者尋找一些隱藏的反式脂肪，通常部分食品都會貼上氫化油的標簽；隨著接下來FDA的監管，消費者們將會不需要再警惕了，未來全國性的反式脂肪酸的禁令或許會明顯降低數百萬人群患心血管疾病的風險。
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