現代食品微生物檢測技術研究的主要內容

運用現代免疫學

、

分子生物學

、

自動化儀器

、

生物傳感

器等方面的理論和技術，

研究食品中的微生物，

特別

是病原微生物的種類

、

數量

、

性質等，

并建立的現代食

品微生物檢測方法

。

該方法具有簡便

、

快速

、

準確

、

高

效

、

靈敏度高等特點，

可以快速檢出食品中的病原微

生物，

迅速對食品的衛生質量進行評價

。

現代食品微生物檢測技術研究的內容主要有：

食

源性病原菌免疫學快速檢測技術

、

食源性病原菌分子

生物學快速檢測技術

、

生理生化代謝產物的檢測技

術

、

食源性病原菌自動化檢測技術

、

食源性致病菌生

物傳感器檢測技術

現代食品微生物檢測技術是以微生物學為基礎，運用現代免疫學、分子生物學、自動化儀器、生物傳感器等方面的理論和技術，研究食品中的微生物，特別是病原微生物的種類、
數量、性質等，并建立的現代食品微生物檢測方法。該方法具有簡便、快速、準確、、
靈敏度高等特點，可以快速檢出食品中的病原微生物，迅速對食品的衛生質量進行評價。
現代食品微生物檢測技術研究的內容主要有：食源性病原菌免疫學快速檢測技術、食源性病原菌分子生物學快速檢測技術、生理生化代謝產物的檢測技術、
食源性病原菌自動化檢測技術、食源性致病菌生物傳感器檢測技術