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植物性粘液質(zhì)說(shuō)明:
產(chǎn)品編號(hào)：T0077
中文名稱:
中文同義詞: 果膠;膠質(zhì);果膠（粉末）;可溶性果膠;果膠（從柑橘中提取）;果膠（柑橘）;果膠（蘋果）;黏膠質(zhì),植物性黏液質(zhì)
英文名稱: Pectin
英文同義詞: APPLE PECTIN;POLY-D-GALACTURONIC ACID METHYL ESTER;POLYGALACTURONIC ACID METHYL ESTER;PARTIALLY METHOXYLATED POLYGALACTURONIC ACID;PECTIN, FROM LEMON;PECTIN;PECTIN, APPLE;PECTIN, CITRUS
CAS號(hào): 9000-69-5
分子式: C6H12O6
儲(chǔ)存條件 2-8°C 化學(xué)性質(zhì) 白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細(xì)粉。幾無(wú)臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn)，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定。
通常按酯化度分類。甲氧基含量≥7% （酯化度42．9%）者稱為高酯果膠。甲氧基含量≤7％者稱為低酯果膠。高酯果膠水溶液在可溶性糖（如蔗糖）含量≥60%，pH值在2.6～3.4范圍能形成非可逆性凝膠，膠凝能力隨甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式，使用性能隨酯化度和聚合度而異。
低酯果膠中，一部分甲酯轉(zhuǎn)變成伯酰胺。不受糖、酸含量的影響，但須與Ca2+、Mg2+等二價(jià)金屬離子交聯(lián)才能形成凝膠（因熱、攪拌而可逆）。
廣泛存在于水果、蔬菜（蕪菁、胡蘿卜）等植物體的細(xì)胞壁內(nèi)，柑橘類果皮中含量較高。
中文同義詞: 果膠;膠質(zhì);果膠（粉末）;可溶性果膠;果膠（從柑橘中提取）;果膠（柑橘）;果膠（蘋果）;黏膠質(zhì),植物性黏液質(zhì)
英文名稱: Pectin
英文同義詞: APPLE PECTIN;POLY-D-GALACTURONIC ACID METHYL ESTER;POLYGALACTURONIC ACID METHYL ESTER;PARTIALLY METHOXYLATED POLYGALACTURONIC ACID;PECTIN, FROM LEMON;PECTIN;PECTIN, APPLE;PECTIN, CITRUS
CAS號(hào): 9000-69-5
分子式: C6H12O6
儲(chǔ)存條件 2-8°C 化學(xué)性質(zhì) 白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細(xì)粉。幾無(wú)臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn)，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定。
通常按酯化度分類。甲氧基含量≥7% （酯化度42．9%）者稱為高酯果膠。甲氧基含量≤7％者稱為低酯果膠。高酯果膠水溶液在可溶性糖（如蔗糖）含量≥60%，pH值在2.6～3.4范圍能形成非可逆性凝膠，膠凝能力隨甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式，使用性能隨酯化度和聚合度而異。
低酯果膠中，一部分甲酯轉(zhuǎn)變成伯酰胺。不受糖、酸含量的影響，但須與Ca2+、Mg2+等二價(jià)金屬離子交聯(lián)才能形成凝膠（因熱、攪拌而可逆）。
廣泛存在于水果、蔬菜（蕪菁、胡蘿卜）等植物體的細(xì)胞壁內(nèi)，柑橘類果皮中含量較高。
分子結(jié)構(gòu)：
產(chǎn)品規(guī)格：
| 高純，65%，蘋果來(lái)源 | 25克 |
| 100克 | |
| 1公斤 | |
| 生物技術(shù)級(jí)，65%，柑橘來(lái)源 | 25克 |
| 100克 | |
| 1公斤 |
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