餐飲廢水，尤其是中餐廢水中攜有大量的固體殘渣，不將其隔除會極易堵塞管道。現有的隔油器一般都需人工清掏殘渣，其耗費的人力成本是不可忽視的，且在清理過程中會不可避免的對周邊環境造成污染。

餐飲密閉隔油器設備當密閉隔油器油層達到設定厚度時，利用真空裝置使吸油管道內產生負壓，將油脂抽吸排入儲油桶，這就是smart G獨chuang的真空自動排油功能，有效地解決排油管路容易堵塞、卡殼的問題。

密閉隔油器設備自動排油控制技術的關鍵是油層檢測，Smart G應用油、水離子具有不同物理特性原理，開發出了油層感應探測技術。通過檢測油、水離子的分界面，探測油層厚度變化，使控制系統實現自動化排油，不需人工清理油脂。

餐飲密閉隔油器設備*密閉的箱體結構，和諧地隱于各種簡潔明快的線條當中，保證設備在運行全過程毫無異味外泄；上錐下斗的布局暗含工程學的精致，輕質的油脂在錐體中加速上浮，重質的固體物沉聚于斗底，清空時可快速泄空；大小相宜的雙控制器系統，使隔油器與配套提升站獨立控制，電路上互不干擾，系統運行更加穩定，使排水更為可靠。

隔油器的實踐：利用淺池沉降理論，各向異性流分離原理和湍流邊界層原理，改善了單位池容積的分離面，大大提高了油水分離效果，縮短了廢水停留時間，并且廢水停留時間大大減少。減少了設備體積，節省了占地面積和成本。僅利用污水流經該裝置時形成的液位差來容易地實現油水分離的目的。該產品在工藝原理和結構設計上具有許多*的功能，因此該產品工作可靠，體積小，使用壽命極長，不需要添加任何試劑和藥物，并且沒有二次污染。