1生長(zhǎng)率
將適量測(cè)試菌株的工作培養(yǎng)物接種至固體、半固體和液體培養(yǎng)基中，每種培養(yǎng)基上菌株的生長(zhǎng)率應(yīng)達(dá)規(guī)定的zui低限值。
1）定量方法
生長(zhǎng)率PR的計(jì)算： PR = NS/NO
NS：從一個(gè)或多個(gè)待測(cè)培養(yǎng)基平板上得到的菌落總數(shù)。
N0：從一個(gè)或多個(gè)規(guī)定的參考培養(yǎng)基平板上獲得的菌落總數(shù)（該菌落總數(shù)應(yīng)≥100cfu ）。
要求：非選擇性培養(yǎng)基上目標(biāo)菌的生長(zhǎng)率zui低應(yīng)為0.7，該類培養(yǎng)基應(yīng)易于目標(biāo)菌生長(zhǎng)；選擇性培養(yǎng)基上目標(biāo)菌的生長(zhǎng)率zui低應(yīng)為0.1；每平板（或每試管）的接種水平為10CFU～100CFU。
2） 半定量方法
半定量方法采用生態(tài)測(cè)量技術(shù)在平板上劃線，平板板連續(xù)劃線區(qū)域得分的總和即為生長(zhǎng)指數(shù)G，G值不應(yīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許范圍。
3） 定性方法
定性方法采用劃線法觀察。
①選擇性
將濃度為104CFU/mL～106CFU/mL的非目標(biāo)菌工作菌株懸浮液接種至選擇培養(yǎng)基和參考培養(yǎng)基中，培養(yǎng)基的選擇性應(yīng)達(dá)到規(guī)定值。
②定量方法
選擇因子SF： SF = DO - DS
DO：能在參考培養(yǎng)基上生長(zhǎng)至少10個(gè)菌落的zui高稀釋度
DS：能在測(cè)試培養(yǎng)基上顯示生長(zhǎng)的zui高稀釋度
要求：非目標(biāo)菌在選擇性培養(yǎng)基上的SF至少為2 ；半定量和定量法中，非目標(biāo)菌應(yīng)部分或全部被抑制。
③生理生化特性（選擇性和特異性）
規(guī)定培養(yǎng)基的基本特性，使用一套適當(dāng)?shù)臏y(cè)試菌株對(duì)培養(yǎng)基上的目標(biāo)菌的生理生化特性（菌落形態(tài)、大小等）和非目標(biāo)菌的被抑制程度進(jìn)行測(cè)試。
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