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甜食會增腸胃病風險
美國研究人員在老鼠實驗中發現，加工食品和甜食中常見的全乳脂可能會增加腸胃病風險，或許有助解釋近年患腸胃病人數明顯增加。關乎飲食美國芝加哥大學研究人員先用基因技術，讓大鼠elisa試劑盒變成容易應用于科學研究中，然后把它們分成三組，給一組喂低脂食品，一組喂含不飽和脂肪的食物，另一組喂富含全乳脂的食品。
6個月后，研究人員發現，吃全乳脂食品的實驗鼠中，60%患上潰瘍性結腸炎，另外兩組實驗鼠中，患這種疾病的比例分別為25%和30%。患病實驗鼠中，吃全乳脂食品實驗鼠的病情更嚴重。
研究報告由一期《自然》雜志發表。彭博新聞社6月13日援引資深研究員尤金·張的話報道，像炎癥類腸炎之類自身免疫失調疾病如今比50年至100年前更常見。這一研究表明，包括食物在內的環境因素可能是發病率上升的原因。
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