分批滅菌操作要點

培養基的分批滅菌就是將配制好的培養基放在發酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養基和所用設備一起進行加熱滅菌的過程，通常也稱為實罐滅菌。

規模較小的發酵罐往往采用分批滅菌的方法。這種方法不需要其它設備，操作簡單易行，故獲得較普遍采用。其缺點是加熱和冷卻所需時間較長，增加了發酵前的準備時間，也就相應地延長了發酵周期，使發酵罐的利用率降低。所以大型發酵罐采用這種方法在經濟上是不合理的。同時，分批滅菌無法采用高溫短時間滅菌，因而不可避免地使培養基中營養成分遭到一定程度的破壞。但是對于極易發泡或粘度很大難以連續滅菌的培養基，即使對于大型發酵罐也不得不仍然采用分批滅菌的方法。分批滅菌仍被許多工廠采用。

確保設備的嚴密度是防止染菌的重要因素。因此，在空罐或實罐滅菌前，發酵罐及附屬設備必須全面進行嚴密度檢查，在確實無滲漏情況下才開始滅菌。滅菌時應注意溫度與氣壓是否對應。培養基及發酵設備的滅菌包括分批滅菌（也稱實罐滅菌或實消）、空罐滅菌（空消）、連續滅菌（連消）和過濾器及管道滅菌等。

分批滅菌不需要專門的滅菌設備，投資少，對設備要求簡單，對蒸汽的要求也比較低，且滅菌效果可靠，因此分批滅菌是中小型生產工廠經常采用的一種培養基滅菌方法。

要保證分批滅菌的成功，必須有：（1）內部結構合理（主要是*），焊縫及軸封裝置可靠，蛇管無穿孔現象的發酵罐；（2）壓力穩定的蒸汽；（3）合理的操作方法。