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PPO活性影響因素

閱讀:1043發布時間:2010-11-3

         由于誘導劑特性的不同,PPO的分子特性如分子量、等電點等都有所改變。生長培養基的成分也可部分地控制PPO酶產量,例如:硫酸銨抑制PPO形成,而*促進PPO形成。在植物組織中激活劑可打破PPO的潛伏狀態。在蠶豆中PPO可被游離脂肪酸酸化激活,菠菜類囊體中分離出來的PPO可被亞麻酸激活。這表明PPO的天然激活劑確實存在。同樣PPO的天然抑制劑也存在,例如菠菜葉中的草酸鹽,茶葉中的橡黃素、白花青素等。礦物質營養例如鈣或磷的缺乏可導致PPO活性的降低;硼缺乏對單子葉植物無影響,但可導致雙子葉植物中PPO活性的增加。植物正常新陳代謝受到干擾也會導致PPO活性的改變:例如貯存時通風不好或生長時水分不夠均可引起PPO水平的升高。銅是PPO的組成部分,銅缺失時苜蓿葉片不能表現出PPO酶活性,即使后來再補充銅也不行,這說明全酶只能在發育的早期形成。


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