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上海源葉生物科技有限公司
參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號YY11144
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地上海市
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更新時間:2017-09-16 04:27:07瀏覽次數(shù):293次
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凝膠多糖/可得然膠/熱凝膠,BR,25克,CAS:54724-00-4
上海源葉生物科技有限公司,:,61721271
YY11144 凝膠多糖|可得然膠 BR 日本
英文名稱:Curdlan
其他名稱:可得然膠;熱凝膠
CAS號:54724-00-4
級別:Biotech grade
膠體特性:具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等
膠體強度::可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升而提高。另外,膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高
性狀:粉末。不溶于水,也不溶于大部分有機溶劑,但能溶于NaOH等堿性溶液??傻萌荒z形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約55℃~65℃后再降溫至約40℃以下,就能形成熱可逆性的低度膠體。當(dāng)這種低度膠體再被加熱到約60℃時,能恢復(fù)到原有的水分散液狀態(tài)。把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時,就能形成強固的熱不可逆性的高度膠體
用途:科研、實驗。一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的*性,工業(yè)上主要應(yīng)用于面類食品、水產(chǎn)加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。
保存:2~8℃,保質(zhì)期3年
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