首項專項整治對準潲水油 “對非法提煉潲水油的行為我們接到一起舉報就打擊一起，決不讓它有露頭的機會。”長沙市委副秘書長、市食安委辦公室副主任孫衛東昨日接受記者采訪時介紹，由于今年以來在食品安全領域實施一系列有力舉措，現在職能部門接到的這方面舉報已大大下降。
為建設食品安全城市，根據市食安委的安排，今年從群眾反映強烈、涉及面廣、危害性大的食品安全問題著手，開展12項專項整治行動，而首項專項整治對象就是潲水油。“潲水油的問題由來已久，可以說是食品安全的一個‘惡性腫瘤’，一日不除建設食品安全城市就是空談。”一位專家甚至把潲水油的危害提高到這樣的程度。
這不是危言聳聽。1月8日，市食品安全委員會組織執法人員在寧鄉縣城查處一起特大加工潲水油案件，記者在現場看到這些油呈現淡黃色，聞不出一點異味。“經過除色、去除異味后，如果不借助專業儀器，很難把它與純正的食用油區分開來。”執法隊員、長沙市畜牧*工作人員何建國說。而在加工車間，執法人員發現了大量用編織袋裝著的工業燒堿，這些化工原料可以用來去除潲水油中的雜質和異味，但人體食用后可致癌。此前的兩天，200余名執法人員對開福區洪山管理局鴨子鋪管區的潲水油窩點進行專項整治，查繳潲水油10多噸。記者從市食安辦獲悉，截至目前，全市今年以來共查扣、封存潲水油70噸，查處無證生產加工潲水油生產企業1家。
立法切斷潲水油的源頭
“《長沙市餐廚垃圾管理試行辦法》一旦實行，就能把潲水油的生產源頭控制住，從根本上保證潲水油不進入食品加工領域！”市*局法規處負責人昨日接受記者采訪時透露，《長沙市餐廚垃圾管理試行辦法》（以下簡稱《試行辦法》）目前已上報相關部門進行zui后審核，即將按程序公布實行。
《試行辦法》對全市餐廚垃圾的收集、運輸、處理進行了詳細規定，其中特別指明包括“不能再食用動植物油脂和廢棄食用油水混合物”，切斷潲水油的源頭。《試行辦法》規定這些垃圾生產單位要“按照環境保護的有關規定，設置油水分離器或者隔油池等污染防治設施用于收集廢棄食用油脂”。而這些垃圾集中收運和處置單位由市主管部門會同有關部門通過招標的方式確定并公示，發放餐廚垃圾經營性服務許可證；對未取得許可證從事這類活動的，將由市、區城市管理行政執法部門責令停止違法行為，并處以3萬元以下的罰款；而對將餐廚垃圾交由個人或者未取得許可證的單位收運的餐館，可以處5000元以上5萬元以下的罰款。《試行辦法》還明確禁止處置單位以餐廚垃圾為原料自行生產、加工食品。
《試行辦法》實施后，一方面嚴格要求餐飲部門自行保管好餐廚垃圾，另外要求專門的公司負責這些垃圾的處置，從而杜絕那些別有用心者收集、加工潲水油的可能，對潲水油的控制從源頭上得到保證。
為潲水油找到“出路”
長沙餐飲企業發達，剩飯剩菜在所難免，大量的餐飲垃圾如果不處理好，既可能被不法分子制成潲水油流入食品市場，給市民的食品安全留下隱患，也會對環境保護造成危害。市人大代表夏時曾作過統計，每年長沙市的餐廚垃圾在120萬噸左右，而其中不少被提煉成潲水油重新流向市場。
為了節約能源、保護環境，市食安委決定對潲水油采取“堵疏結合”整治辦法。一方面通過制定《試行辦法》嚴格控制剩飯剩菜這些餐廚垃圾的去處；另一方面，組織正規廠家進行深加工，用于養殖行業。目前，長沙已有兩家公司經批準作為飼料油供應飼料生產廠家。目前這兩家公司日生產能力達到40噸，基本能滿足長沙市場上剩飯剩菜的處理。可如何保證從這兩家公司生產出的產品不流向食品市場呢？
“目前我們已制定出詳細標準，向國家*和省*進行了匯報，新的標準實行后能讓消費者從感觀上一眼就看出是不是潲水油。”市畜物*李自強處長昨日接受記者采訪時透露，新的辦法就是要求廠家在產品中加入辣椒紅色素，使飼料油與食用油有明顯區別。
此外，由市負責的潲水油快速檢測方法及檢測標準，目前也取得突破性進展，正進入數據庫建立階段。
