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芝麻油中摻偽分析方法-GC-9870氣相色譜儀

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山東魯創(chuàng)分析儀器有限公司

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芝麻油俗稱香油是由芝麻種子經(jīng)壓榨法、浸出法和水代法煉制而成的植物油，含有豐富的天然抗氧化劑芝麻素，所以使芝麻油具有很好的穩(wěn)定性

詳細(xì)介紹

芝麻油俗稱香油是由芝麻種子經(jīng)壓榨法、浸出法和水代法煉制而成的植物油，含有豐富的天然抗氧化劑芝麻素，所以使芝麻油具有很好的穩(wěn)定性。
芝麻油因其香味濃郁，口感好，一直是人們?nèi)粘Ｉ钪械恼{(diào)味食用油。由于其市場(chǎng)銷售價(jià)格較高，因此一些不法商為牟取暴利，常常向芝麻油中摻入低價(jià)的植物油( 如大豆油、菜籽油、棉籽油等) 進(jìn)行銷售，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益。對(duì)于油脂摻偽檢驗(yàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB /T 5539—2008《糧油檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)》雖然通過(guò)對(duì)油脂的物理特性和化學(xué)性質(zhì)的測(cè)定，可初步判定油脂是否摻偽，但這些方法只能定性判定是否摻偽，無(wú)法測(cè)出摻偽油脂的種類和比例，而且存在檢測(cè)結(jié)果現(xiàn)象不夠明顯。氣相色譜儀廠家山東魯創(chuàng)公司根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建立《芝麻油中摻偽分析方法》，經(jīng)氣相色譜儀分析后，擁有芝麻油的特征脂肪酸組成并與GB 8233—2008《芝麻油》比較，以此為基礎(chǔ)向芝麻油中摻入不同比例的單一其他植物油后，測(cè)定各脂肪酸組分的變化，從而找出了變化的特征指標(biāo)。如芝麻油中摻入大豆油超過(guò)10%，特征指標(biāo)亞麻酸C18∶ 3就會(huì)有明顯升高。

儀器配置：

GC-9870氣相色譜儀，F(xiàn)ID檢測(cè)器，F(xiàn)FAP毛細(xì)管柱色譜柱30*0.32*0.5 ，柱溫：230° 檢測(cè)器溫度：260° 汽化室溫度：260°

脂肪酸甲酯化方法

1.石油醚：（1：1體積比）

2.氫氧化鉀甲醇取2.3g氫氧化鉀溶于100ml甲醇中

3.取4滴油于25ml容量瓶中，加入石油醚溶解品2ml，再加入1ml氫氧化鉀-甲醇，保持5分鐘后加入水定容，10分鐘后取上清液進(jìn)樣色譜分析。

關(guān)鍵詞：氣相色譜儀色譜儀色譜柱

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