真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。
采用真空包裝機對產品進行收縮包裝時，需要對包裝膜內的空氣進行抽空，使被包裝產品內達到真空狀態，這樣有利于商品的長期保存。但有時真空包裝機也會因為一些故障或者操作不當等因素，造成抽氣效果不好，那么，保證真空包裝機良好抽氣效果的方法有哪些呢？
采用真空包裝機對產品進行收縮包裝時必須對包裝膜內的空氣進行抽空，使被包裝產品內達到真空狀態，這樣有利于商品的長期保存。但有時真空包裝機如果產生一些故障或者操作不當等一些原因也容易造成抽氣效果不佳，值得引起重視。
真空包裝機是采用真空包裝膜對產品進行真空包裝，所以對于真空包裝膜的質量控制尤為關鍵。必須采用質量合格并且具有一定厚度的真空包裝膜，在使用前的保存過程中和使用中的包裝過程中，都要很好保證真空包裝膜不發生破損而造成漏氣。
其次，要保證真空包裝機對產品進行包裝時有充分的抽氣時間，從而保證能將包裝膜內的空氣充分抽空，保證內部的真空度。封口控制時間未到不能過早進行封口，以避免包裝膜內殘留空氣的存在。封口的質量要有保證，封口要充分密實封閉，以避免漏氣現象的產生而影響真空包裝膜內的真空度。真空包裝機內部的核心部分是真空泵，工作時間一長，灰塵、贓物等就容易進入真空泵，使得被包裝產品粘上灰塵、贓物，此時就必須將真空泵換油。經常更換油，能增強真空包裝機的抽氣效果。還要注意對真空包裝機內部壓力氣囊的保護，防止其產生破裂，而不能達到良好的抽氣效果。
