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卡邁舒（上海）生物科技有限公司
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L-*單鈉鹽 MSG,CAS#6106-04-3 為無色至白色柱狀結晶或結晶狀粉末，熔點：195℃。實際無臭，相對密度1.635，加熱至120℃失去結晶水。味鮮，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。產品現貨供應，當天下單當天發貨，期待您的來電！
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L-*單鈉鹽 MSG,CAS#6106-04-3 商品介紹：
別名：L-*鈉/*鈉/味精/L-氨基戊二酸鈉/L-2-氨基戊二酸單鈉鹽/麩氨酸鈉/*一鈉
英文名稱：MSG
CAS號：6106-04-3
分子式：C5H8NO4Na?H2O
分子量：187.13
級別：BR
含量：≥99%
比旋光度：+24.0~ +26.0°
PH（75g/L,25℃）：6.0～8.0
干燥失重：≤10.0%
氯化物：≤0.005%
鹽酸溶解試驗：合格
重金屬：≤0.003%
性狀(以下信息僅供參考)：無色至白色柱狀結晶或結晶狀粉末，熔點：195℃。實際無臭，相對密度1.635，加熱至120℃失去結晶水。味鮮，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對光穩定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2-4.4）下，會出現部分水解，并轉變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦*）。在更高的溫度和強酸或強堿條件下（尤其是后者），轉化成為DL-*鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途
保存：RT
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