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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：1853發布時間：2020-11-11
牛奶中脂肪酸主要是甘油三酯，此外還含有少量磷脂和甾醇。脂肪酸主要分為三類：第*類為水溶性揮發性脂肪酸，如丁酸、乙酸等；第二類為非水溶性揮發性脂肪酸，如十二碳酸等；第三類是非水溶性不揮發脂肪酸，如十四碳酸等。牛乳脂肪中含有C20-C23的奇數碳原子脂肪酸，也發現有帶側鏈的脂肪酸。乳脂中的不飽和脂肪酸主要是油酸，約占不飽和脂肪酸總量的70%左右。乳脂肪的組成受飼料、營養、環境、季節等因素的影響。一般夏季乳中不飽和脂肪酸含量升高，而冬季不飽和脂肪酸含量下降。
牛奶中脂肪酸的檢測方法可以分為好幾種，比較粗略的分析方法有紫外分光光度法和紅外分析，根據光譜中吸收峰的位置和形狀來推斷未知物結構，依照特征吸收峰的強度測定各組分的含量。目前，脂肪酸測定普遍使用氣相色譜法，大多數科學研究人員也把GC-FID作為測定總脂肪酸含量的重要工具。本文用極性毛細管氫離子火焰檢測方法（GC-FID），用來檢測牛奶中脂肪酸的組成和含量，具有靈敏度及回收率高，重現性好等特點。
儀器準備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用*技術，整合國產儀器優點，對產品進行技術革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀。可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比卓**，性能優良，運行穩定可靠。
應用領域
石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
色譜條件：
色譜柱 | AgilentHP-88脂肪酸甲酯毛細管柱 |
載氣 | 高純度氮氣，流速：1mL/min |
程序升溫 | 初溫140℃，保持5min，以6℃/min升溫到200℃，保持20min，再以2℃/min升溫到220℃，保持20min |
進樣量 | 2μL |
分流比 | 20:1 |
進樣口溫度 | 250℃ |
檢測器溫度 | 260℃ |
譜圖分析：
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