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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：315發布時間：2020-10-28
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物，由于果實表面具有奇特的瘤皺，果實內含有苦瓜皂苷，具有一種特殊的苦味而得名。近年來，人們研究發現，苦瓜不但營養豐富，而且具有很高的藥用價值。苦瓜具有降血糖、抗氧化、增強免疫力、調節內分泌等作用。
啤酒是一種深受廣大消費者喜愛的低酒*料，將苦瓜與啤酒的釀造過程有機結合而研制苦瓜啤酒，既能保持啤酒的固有風味，又能突出苦瓜*的口味，且能使啤酒具有一定的保健功能。近年來苦瓜啤酒頗為流行，正因為如此，某些啤酒廠或經銷商不是積極地開發苦瓜啤酒，而是直接將普通啤酒換上苦瓜啤酒的商標或是添加色素和香精，以假充真，期騙消費者。為了檢驗啤酒中是否添加了苦瓜成分，大多數都采用比色法對苦瓜啤酒中的苦瓜皂苷進行檢測。雖然比色法簡單易行，但是重現性不好，且所用標準品為人參皂苷Re、Rg1或Rb1，結果不夠準確。本實驗用高效液相色譜法以自制的苦瓜皂苷為標準品對苦瓜啤酒功效成分進行檢測，此方法操作簡單，重現性好，結果準確，回收率高，對苦瓜啤酒生產廠家制定產品標準具有一定的知道意義。
儀器準備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構成等度分析系統。使用WS600工作站可以同時控制數臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應用領域
化合物檢測、法醫毒物分析、蛋白質組學食品檢測、藥物分析、環境分析、聚合物分析
樣品處理：
將啤酒、苦瓜啤酒超聲0.5h，除去當中的CO2，經0.45μm濾膜過濾備用。
苦瓜皂苷標準溶液的配制：
準確稱取苦瓜皂苷標準品4.0mg于10ml容量瓶中，用甲醇溶解并定容至刻度。所得溶液每1ml含苦瓜皂苷0.4mg
色譜條件：
色譜柱 | ODS-3 4.6mm×250mm |
柱溫 | 室溫 |
流動相 | 乙腈：水為55:45 |
流速 | 1.0mL/min |
檢測器 | UV檢測器，205nm |
進樣量 | 10μL |
譜圖分析：
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