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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：1225發布時間：2017-5-19
酸棗鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等。種仁為傳統的名貴中藥材；果實為核果，大多為圓形和橢圓形，成熟后變為紅色或紫紅色，氣味酸甜。中醫典籍神農本草經記載，酸棗/味酸平。主治心腹寒熱邪結氣，四肢酸疼，濕痹。久服安五臟，輕身延年,具有很大的藥用價值。酸棗被證明具有防病抗衰老與養顏益壽的作用，常喝酸棗汁則可以益氣健脾、改善膚色；因此，酸棗是一種重要的野生果樹和藥用植物資源，具有很大的開發潛能。
有機酸和*是酸棗果重要的組成成分，起到調節風味和增加營養的功能，也是影響酸棗風味加工和利用的重要因素，故研究酸棗及其加工產品中的有機酸和*對于酸棗的開發利用具有重要意義。
實驗采用液相色譜法對酸棗(干果、鮮果及其果醬)中有機酸和*進行測定分析。具有分析速度快、線性范圍寬、靈敏度高、重復性好等特點。
實驗儀器設備：
LC-600B智能全控液相色譜系統由1臺P600B高壓恒流泵、1臺UV600B紫外檢測器與1臺SCL600B系統控制器直接構成梯度分析系統。*采用柱塞浮動式安裝方式，增強儀器性能的穩定性和使用的持久性。
可廣泛應用于研究開發、醫藥檢驗、食品檢測、化工分析、環境監測等眾多分析領域。
旋轉蒸發器
樣品測定：
準確稱取鮮果5g加入液氮研磨,0.05mol/L-1*溶液超聲提取30min,過濾后定容25mL備用;干果粉末和果醬同以上方法提取。進樣前經0.45Lm濾膜過濾,分別計算各有機酸和*的含量。
色譜條件：
色譜柱 | WatersXB-C18(250mm×4.6mm,5Lm) |
流動相 | 0.05mol/L-1*緩沖液(pH=2.8) |
流速 | 1.0 mL· min-1 |
進樣量 | 20μL |
柱溫 | 30℃ |
檢測波長 | 210nm |
色譜圖
有機酸標準品色譜圖
從左至右依次為:草酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和琥珀酸
酸棗中有機酸的色譜圖
(A)干果;(B)鮮果;(C)果醬
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