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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：2991發(fā)布時間：2017-5-16
有機(jī)酸是果品中主要風(fēng)味物質(zhì)之一，直接影響果品風(fēng)味、口感及色澤，是果品成熟度、耐儲藏性以及加工性的重要依據(jù)，其種類和含量與果品品質(zhì)有密切關(guān)系，因此在果品品質(zhì)鑒定中占有重要地位。
目前，果品中主要以總有機(jī)酸含量即可滴定酸度作為有機(jī)酸評價指標(biāo)，不能具體反映出有機(jī)酸的種類及其含量；薄層色譜法雖可測定多種有機(jī)酸，但測量精度差，不適合定量；氣相色譜法需要衍生化，步驟繁瑣，并影響分析結(jié)果；液相色譜法是近幾年來發(fā)展較快的方法，廣泛用于各種食品和天然產(chǎn)物中有機(jī)酸的測定。
實驗采用反相液相色譜法直接測定巴旦杏、無花果、沙棗、石榴中有機(jī)酸種類及其含量。
實驗儀器設(shè)備：
LC-600B智能全控液相色譜系統(tǒng)由1臺P600B高壓恒流泵、1臺UV600B紫外檢測器與1臺SCL600B系統(tǒng)控制器直接構(gòu)成梯度分析系統(tǒng)。*采用柱塞浮動式安裝方式，增強(qiáng)儀器性能的穩(wěn)定性和使用的持久性。
廣泛應(yīng)用于研究開發(fā)、醫(yī)藥檢驗、食品檢測、化工分析、、監(jiān)測等眾多分析領(lǐng)域。
N2000色譜工作站 干燥箱 超聲波洗滌器
高速粉碎機(jī) 電子天平 勻漿分散器 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 pH酸度計
樣品處理 ：
稱取預(yù)先處理好的巴旦杏、無花果、沙棗、石榴樣品，其中巴旦杏、無花果、沙棗為干樣，石榴為鮮樣；按照樣品制備程序?qū)⑵浞湃敫稍餄崈舻臒校尤?0％乙醇溶液50ml于常溫下勻漿提取5min；取出勻漿液過濾并多次用80％乙醇溶液沖洗沉淀，合并濾液混勻定容至100ml容量瓶中，于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀75℃蒸干后，用流動相溶解稀釋后定容到一定體積，過0.22μm濾膜后進(jìn)行HPLC測定。
色譜條件 ：
色譜柱 | SinoChrom ODS-BP分析柱（4.6mm×250mm，5μm） |
流速 | 1.0ml／min |
柱溫 | 37℃ |
檢測波長 | 210nm |
進(jìn)樣量 | 20μl |
流動相 | 磷酸氫二銨緩沖溶液，濃度為0.01mol／L，pH=2.88 |
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