zui近，研究人員發表的一項研究，似乎對傳統的飲食觀念提出了挑戰，他們發現，在高脂飲食中添加高鹽，可阻止小鼠的體重增加。這對快餐愛好者來說是一件令人激動的事情，但是研究人員警告說，非常高水平的膳食食鹽與人類心血管疾病風險增加相關。研究人員稱，這項研究并非意指高鹽飲食是件好事，而是指出了非熱量飲食營養素可能對能量平衡和體重增加，產生深刻的影響。

    研究人員指出：“人們關注他們所吃的食物中有多少脂肪和糖，但在我們的實驗中，一些與卡路里含量無關的東西——鈉，對體重增加具有更大的影響。"該研究開始于一個假設：脂肪和鹽——對人類來說都是美味，會共同增加食物消耗和促進體重增加。他們通過給小鼠喂養不同飲食檢測這個想法，這些飲食為正常飲食或高脂飲食，具有不同濃度的鹽（0.25%到4%）。他們驚訝地發現，進食低鹽高脂飲食的小鼠體重增加zui多，在超過16周的時間內增加了約15克，而進食高鹽高脂飲食的動物，則有較低的體重增加，與標準飼料喂養小鼠相似，增加了約5克。

    研究人員表示，我們的“炸薯條"假設是*錯誤的。這些研究結果還表明，公眾健康努力繼續降低鈉的攝入，可能會有意想不到的后果。為了探討為什么高鹽可以防止體重增加，研究人員檢測了影響動物能量平衡的四個關鍵因素。在能量輸入方面，他們排除了攝食行為的改變——無論小鼠飲食中的含鹽量多少，所有動物都進食相同數量的卡路里。在能量輸出方面，不同飲食小鼠的靜息代謝和體力活動之間沒有差異。相反，不同的鹽濃度對消化效率（身體從飲食中吸收的脂肪的數量）有顯著影響。

    研究人員指出：“我們的研究表明，并不是所有的卡路里都是均等產生的。我們的研究結果，結合其他研究表明，在人群中有各種各樣的飲食效率或卡路里吸收，這可能會導致對體重增加的抗性或敏感性。"

    研究人員補充說，zui重要的是，這些研究結果支持，我們應該繼續和細致入微地討論公共政策關于飲食營養的建議。