采用索氏抽提法進(jìn)行檢測(cè)會(huì)出現(xiàn)誤差的原因，主要是在于在使用乙迷提取實(shí)驗(yàn)樣品中的粗脂肪時(shí)，同時(shí)將一部分非脂肪物質(zhì)（脂肪酸、蠟、色素和有機(jī)酸等）被浸出，所以被浸出物統(tǒng)稱為“粗脂肪”。大豆粗脂肪的測(cè)定方法，常用的有浸泡法、堿化法、油重法、殘余法等。這些方法的缺點(diǎn)是時(shí)間長(zhǎng)，工效低，須具使用專門的粗脂肪測(cè)定儀進(jìn)行檢測(cè)。

粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定過(guò)程，將濾紙疊成一端不封口的紙包,編號(hào)后順序排列在培養(yǎng)皿中(不宜多于20包)。將培養(yǎng)皿連同濾紙包移入IO5c的烘箱中,2小時(shí)后取出放入干燥器中冷卻至室溫(約30分鐘)。用分析天平稱重(以攝子夾取濾紙包)。須進(jìn)行兩次烘干稱重,兩次之差不準(zhǔn)超過(guò)0.003克,平均重量為濾紙重(a)。將研細(xì)的待測(cè)樣品,用架盤天平稱取約一克,裝入恒重的濾紙包內(nèi)并封口,按順序排列在培養(yǎng)皿中,在105℃的烘箱內(nèi)干燥三小時(shí),取出放入干燥器內(nèi),冷卻至室溫。用分析天平稱重,然后再烘干一小時(shí),稱重,兩次重量差不得超過(guò)0.003克,取平均值即為樣品加濾紙重(b)。b一a即樣品重。將瓶(3)加入無(wú)水乙迷,液面要低于連接雙連球A的玻璃管，然后蓋緊瓶塞，zui后根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行粗脂肪計(jì)算。

儀器名稱：粗脂肪測(cè)定儀

儀器型號(hào)：SZF-06

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