油煙凈化器可以是油煙廢氣在風機的作用下被吸入到凈化系統內，油煙煙塵(5微米以上的顆粒)被初級過濾器攔截下來，后經過二級均風導流過濾器在在凈化1-3微米的油煙煙塵，經過機械過濾后0.3um 以下顆粒的在高壓直流電源的陰極和接地的陽極之間所形成的高壓電場通過時，由于陰極發生電暈放電、氣體被電離，帶負電的氣體離子，在電場力的作用下，向陽板運動，在運動中與煙氣顆粒相碰，則使塵粒荷以負電，荷電后的塵粒到達陽極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽極板上，而得到凈化的氣體排出凈化器外。凈化效果的有這五大因素：產品性能、產品選型、安裝水平、排風口的選擇、后期維護。
一：產品性能
1.技術成熟的智能電源。的電源能使油煙凈化器穩定并發揮大的工作效率。
2.強勁可靠的電場。好的電場應該具有耗電少、效率高、體積小、重量輕、易清洗的特點。
3.模塊化組合。方便于客戶按不同工況、凈化要求進行任意及快速組裝。
4.生產工藝。高嚴謹的生產工藝與研發實力能高質量保證產品性能。
5.凈化效率。的品牌產品一定會經過國家甚至認證。
二：產品選型
1.風量。要與實際的處理風量匹配。
2.菜系。川、湘菜、燒烤產生的油煙濃度較高。
3.高、低空排風。油煙凈化器根據油煙凈化的工作環境決定。
4.爐具是燃氣爐或是燃油爐。
5.風機的選擇。根據風機的參數正確的風量。
6.設計風管。風管內的風速一般選在8-15m/s，風速高則動壓高，對風機的壓力要求就高，噪音將會變高。
7.安全排放，避免投訴，達到當地環保要求。
三：安裝水平
系統阻力大，不均風，設備振動等不良的安裝情況都嚴重地影響設備的效果，因此，合理地安裝設備，能使設備凈化。
四：排風口的選擇
盡量選擇人群少的方向排放，更加人性化。
五：油煙凈化器后期維護
1.維護周期
2.保養方法
