在食物加工行業(yè)中，某些食物比其他食物更容易受到濕度損害，速食小吃就是其中之一。
零食，食用是出于味覺價(jià)值而非營養(yǎng)價(jià)值。因此，這些加工食物著重于增強(qiáng)口感，并運(yùn)用諸如油炸，烘焙，糖衣等技能添加口味。保證食物包裝區(qū)域的受控環(huán)境，防止?jié)駳膺M(jìn)入包裝和包裝環(huán)境至關(guān)重要。
食物加工除濕機(jī)
零食在控濕方面很重要的四個(gè)方面：
1、緊縮
緊縮食物添加了食物的尺寸，一般會(huì)因水分的存在而下降。假如在加工和包裝時(shí)沒有操控好濕度，在從工廠到客戶的這段時(shí)間中，它可能會(huì)變得濕潤并失去其預(yù)期的質(zhì)地。
2、酸敗
零食一般是用油制成的，脂肪酸一般會(huì)與氧氣發(fā)生反響，導(dǎo)致常常被稱為“酸敗"的狀況，這種狀況會(huì)發(fā)生不良的滋味。盡管除濕機(jī)操控濕度不能去除酸化，因?yàn)殛P(guān)鍵問題是氧化而不是濕氣，但操控濕度能夠減弱酸化進(jìn)程。
3、結(jié)塊
水分會(huì)導(dǎo)致食物相互粘連。假如打開一個(gè)新包裝時(shí)，像寶石般的糖果悉數(shù)成塊狀卡住了，從客戶的角度是不能被承受的。此外，某些調(diào)味劑和原料需要進(jìn)行相對(duì)濕度操控，以保證它們不會(huì)因團(tuán)聚而結(jié)塊，然后進(jìn)步工作效率。保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4、菌降解
這是食物行業(yè)運(yùn)用除濕機(jī)的惟一大原因。一切食物都是由碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪制成的基礎(chǔ)。假如暴露于濕氣中，它們就會(huì)開端水解食物，并形成細(xì)菌/真菌能夠在其上緩慢成長。在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，即使沒有氧氣，厭氧菌也會(huì)繼續(xù)成長。這些食物安全隱患除了給生產(chǎn)商帶來嚴(yán)重后果（如取消制造商答應(yīng)）外，還可能危害客戶健康。
食物行業(yè)除濕機(jī)
運(yùn)用除濕機(jī)在加工和包裝區(qū)域堅(jiān)持枯燥的環(huán)境是減少這種危險(xiǎn)的肯定辦法。在將相對(duì)濕度操控在40％RH至60％RH的抱負(fù)范圍內(nèi)的同時(shí)，還要操控和堅(jiān)持溫度，CO2，通風(fēng)和無菌的可控環(huán)境辦法是的。結(jié)合質(zhì)量操控和包裝技能，能夠保證產(chǎn)品一直安全健康。
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