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β-半乳糖苷酶

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更新時間：2018-02-25 18:21:48瀏覽次數：218次

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產品簡介

β-半乳糖苷酶

詳細介紹

中文名稱: B-D-半乳糖苷酶
中文同義詞: B-D-半乳糖苷酶;β-半乳糖苷酶;半乳糖苷酶;Β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶;乳酸酶;Β-半乳糖苷酶;BETA-半乳糖苷酶;B-D-半乳糖苷酶活度 ~140UNITS/MG,BIOCHEMIKA,FOR ENZYME IMMUNOASSAY,LYOPHILIZED,POWDER
英文名稱: BETA1,4-GALACTOSIDASE
英文同義詞: beta-d-lactosidase;beta-galactosidas;beta-lactosidase;hydrolact;lactozym;maxilact;oryzatym;s2107
CAS號: 9031-11-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-864-1

B-D-半乳糖苷酶性質

儲存條件 2-8°C
溶解度 1% acetic acid: 1 mg/mL
form powder
color slightly yellow
EPA化學物質信息 Galactosidase, .beta.-（9031-11-2）

B-D-半乳糖苷酶用途與合成方法

毒性按美國FDA規定（§184.1388，2000），由Kluyveromyfces lactis制備者為GRAS。
化學性質主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126 000～850 000，zui適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。zui適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。
天然品存在于杏仁、桃子、蘋果及微生物等中。
用途酶制劑。主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少國家常將乳糖酶和*加入牛奶，供嬰兒飲用。