冷庫不僅僅是一個冷藏間，它根據業務有機組合還需要一些輔助設施，左邊的輔助建筑物中包括有一個調度室、冷區工人使用的暖室、凍結隧道、機器房、車庫和叉式運貨車和車間以及工程用的儲藏、檢查的實驗設施等。位于大門口的行政大樓包括有：傳達室，行政辦公室，衣帽間和臨時食堂或小賣部等。
做設計時要考慮今后進行工程施工等方面的工作量是很重要的。在發展中國家或半工業化國家與工業發達國家建造冷庫和生產工廠比較，同樣的工程會遇到許多不同的問題。例如：*的申報手續、海關手續問題、語言障礙和不易得到的技術協助等以及運輸能力短缺和缺乏推土機、運貨車、瀝青鋪路機械，熟練司機等。由于經濟原因這項工作在可能范圍內，應盡量運用地方力量和資源來完成。
設計冷庫時要解決的判斷很多。譬如制冷是否采取簡單的用手動操作來代替自控系統。手動融霜簡單，工作安全，不需要任何專門的服務。缺點是要操作人員自己調節啟動閥門，但只要設計正確和設計的調節系數合適也是容易做到的。融霜技術和時間由操作人員進行處理。
自動融霜過程給予人們一個良好的印象是容易接受，但從實際裝置的試驗來看，常常出現一些嚴重的功能問題。每個電磁閥需要一個過濾器，而每個管孔又是一個潛在的污垢收集器。此外每個電磁閥和恒溫器需要增加電接頭、電線、繼電器、調節機構，為此要增加總的工程費用。總而言之，簡單有效的設計不僅意味著投資要低，而且要安全的操作。
從制冷觀點來看，另一個重要問題是出于產品經營上的原因，由于環境溫度高的結果，常常使產品出現凍融。貨物進入冷庫，往往需要再凍，造成冷藏間需要特大的蒸發器表面以及有凍結設施的專門房間，但這種房間在歐洲是不使用的。
再一個例子是地窖。冷庫直接建在地面上時，大多數情況會出現土壤凍結。因此冷庫，應設有加熱的或通風的地窖。通風的地窖可以采用架空預應力的混凝土地板的形式，其他的方法包括用直徑150毫米或大一些的管子組成強制通風。但這些方法都要注意衛生問題，如對通風地窖要防止蛇鼠，對管子要防止螞蟻和昆蟲窩，因為冷庫的熱交換面積相當大。地窖的隔熱設計也是極其重要的。
此外，每個制冷工程師都知道，但又往往容易被忽視的是，密封式壓縮機在常溫環境里較難正常運行問題。空調器、冷柜與小型冷柜都可在工廠很*的生產環境中制作和組裝，而用密封式壓縮機現場組合的制冷系統失靈率就大，這在發展中國家很普遍，就是在工業發達的國家里，如果缺少熟練的安裝人員的話，也常常會造成失靈，選用開啟式壓縮機則對臟物和潮濕的敏感性少些。
冷庫建設的目的是用做食品流通領域中的一個有效環節。冷庫可被看做產品在等待銷售或加工過程中的一個集中點。冷庫本身不能被認為是zui后的成品，而是在作為產品，從捕撈收獲或屠宰一直到消費流通過程的工具。現在大家都越來越認識到有效地使用冷庫的重要意義，不僅是由于投資費用較大，而且更為重要的是由于貯存的產品價值高，不適當的操作和貯藏技術將會危及到產品的價值。不論冷庫的規模如何，一些日常行政管理工作必須組織好，有計劃地進行科學管理和操作活動。若涉及需要迅速而正確處理大量吞吐業務時，在工業發達國家的大型冷庫里，一般使用數據程序信息處理。采用信息處理可以而且應該改變過去那種依靠復雜的存貨記錄，寫進出貨清單以及各種管理控制的狀況。
冷庫操作的一般原則冷庫操作的一般原則，尤其對小型冷庫來說，應該盡可能地考慮簡化，使每個功能單一化，然后核實功能看有多少能更好地、不同程度地采用*技術。這些對歐洲的冷庫操作人員來說不是新的事物，當他被委派到一個發展中國家的培訓部門或去管理一個冷庫時，他會驚奇地發現，那里很少使用任何托板，沒有人知道怎樣去制造它們。在這樣的情況下他們便不能正常地按照他習慣的規范要求去做。他只得提供他自己所在冷庫使用托板，同時他非常謹慎地，在沒有適當的控制措施前，不使這些托板運出冷庫。另一個例子是防護布罩，這在半工業化國家里往往還沒有聽說過。當然，也沒有足夠力量去提供在冷庫運行中正規使用的原料和部署。因為這些必須按專門需要和裝卸工作所用的大小來裁制。在沒有聽說過這種技術剛知道的地方進行冷庫運行時不能過分強調對工人進行培訓的重要性。
*，維修工作是機械設備順利操作的基礎。機械的壽命和性能直接取決于維修的程度和對設備的知識。知識獲得可來自學校，而制冷經驗更多的是要通過實際操作，遺憾的是高價的設備往往由于低水平的手冊來提供操作方法，在這些手冊中所交付的設備還常包含許多不相干的信息，因此對于信息也需要理解它實際上不可能記載實際的或重要的部分情況。應當再次強調，不管使用什么技術，如果管理和操作人員不是非常熟練的人員時，該冷庫不能被認為已經是合格了。所以“訓練”應屬于冷庫交付使用的一個組成部分，而且是一種更艱巨、更復雜的業務，需要一個組織來控制冷庫的實質性變化。在發展中國家，一般認為冷庫管理員應該是個技術員，一方面說明對技術人員的尊重，但也反映了在冷庫中往往會對從事組織管理工作或商業技能人員的不夠重視。
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