薯類淀粉含量一般占鮮薯比重的15－26%，可 溶性糖占3%左右，纖維素占0.5%左右，據測定100g鮮薯中含脂肪0.2g，無機鹽0.9g，胡羅卜素1.31mg，* 30mg，*1 0.04mg，尼克酸0.5mg，此外，還含有黃色素，紅色素及易褐變的酚化合物，并含豐富的原果膠等。鮮薯收獲后如不及時加工，儲藏期間水分減少，原果 膠變為可溶性果膠質，造成霉爛損失嚴重，而且將淀粉分解為糊精、雙糖、單糖，使淀粉含量急劇下降，因此，收獲后應及時加工。
當前，淀粉加工普遍存在的突出問題是加工技術、生產工藝、生產設備比較落后。 由于對薯塊上的泥砂清洗不*，粉碎與分離間隔時間長，水質差等因素的影響，致使淀粉“磣、黑、雜”，出粉率低，淀粉品質差。
為了更好地利用我國豐富的薯類資源，縮短與*進技術水平的差距，我公司數十年來一直致力于從根本上解決問題的項目開發和研究上，自1989年始先后與中國農科院薯類研究所杜教授 、山東省農業機械研究所進行強強聯合推出了從薯類挖掘到淀粉直接裝袋、包裝的大、中、小型薯類設備，取得國家20多項，單是用于淀粉制品深加工的水晶粉絲機、粉條機既有10多項，為此，早于1998年即榮幸的得到了國家*在北京*命名的“中國星火計劃名優產品”獎，山東省*、地市*也分別授予了榮譽稱號，并得到了多項精神獎勵和物資獎勵。
山東“科陽”牌薯類淀粉設備的特點：
①.工藝*、造型美觀、布局緊湊；
②.占地面積小；
③.用人少、勞動強度小、自動化程度高、從挖掘、洗薯、到烘干一條龍生產；
④.能耗低、省水、省電、加工費用低；
⑤.提凈率高：采用洗薯機清洗，有效保證薯塊不破損，淀 粉不流失；
⑥.淀粉質量高，達到國家食用級標準，多次除沙、多次過濾；
⑦.多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產；
⑧.性能穩定，操作維修簡便。