產(chǎn)品說明
   大米隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增長，其中的脂肪被氧化生成脂肪酸，從而使酸度增加，pH 值下降，根據(jù)大米的這種特性，本公司研制出大米新鮮度速測(cè)液。該產(chǎn)品不僅可以鑒別大米、米粉等食品的新鮮度，而且可以檢測(cè)大米的摻陳率。目前，評(píng)定大米陳化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)，因此對(duì)于測(cè)試的結(jié)果如何處理由測(cè)試人員自行掌握。
一、使用方法
         1、大米及米制品新鮮度檢測(cè)：取樣品（大米取15～20粒，米粉取半小勺，其它大塊樣品可取整個(gè)或切其一小塊）置白色點(diǎn)滴板上，無點(diǎn)滴板可直接放在干凈保鮮膜上，在樣品正上方滴下檢測(cè)液1～2滴，觀察樣品顏色的變化，并對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)比色板判定結(jié)果，以反應(yīng)1min
的結(jié)果為準(zhǔn)。
         2、大米摻陳率檢測(cè)：取大米100粒，置小燒杯中或保鮮膜上，在樣品正上方滴加檢測(cè)液至全部樣品潤濕，反應(yīng)1min，按顏色的深淺將米粒分開，計(jì)算陳米的粒數(shù)，除以100即為大米的摻陳率。

二、適用范圍
        適用于米、米粉等米制品新陳度的快速檢測(cè)。

三、注意事項(xiàng)
        1、本方法為大米新鮮度的快速鑒別方法，準(zhǔn)確測(cè)定需送實(shí)驗(yàn)室操作。
        2、新鮮度與樣品的存貯條件有關(guān)，本方法檢測(cè)結(jié)果表示正常貯藏條件下的結(jié)果。

四、保存條件
        置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中，保質(zhì)期1年。