中文名稱: 沒(méi)食子酸月桂酯
中文同義詞: 沒(méi)食子酸月桂酯;3,4,5-三羥基苯甲酸十二酯;異抗壞血酸納;沒(méi)食子酸十二酯;十二醇棓酸酯;沒(méi)食子酸正十二酯;正十二烷基沒(méi)食子酸酯;棓酸十二烷酯
英文名稱: Dodecyl gallate
英文同義詞: N-DODECYL GALLATE;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID DODECYL ESTER;DODECYL 3,4,5-TRIHYDROXYBENZOATE;DODECYL GALLATE;LAURYL GALLATE;GALLIC ACID LAURYL ESTER;GALLIC ACID N-DODECYL ESTER;GALLIC ACID DODECYL ESTER
CAS號(hào): 1166-52-5
分子式: C19H30O5
分子量: 338.44
性質(zhì)
熔點(diǎn) 94-97 °C(lit.)
儲(chǔ)存條件 0-6°C
水溶解性 practically insoluble
敏感性 Air Sensitive
BRN 2701981
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 1166-52-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Gallic acid, n-dodecyl ester(1166-52-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, dodecyl ester(1166-52-5)
用途與合成方法
鑒別試驗(yàn) 溶解性不溶于水;易溶于乙醇和**(OT-42)。
熔程95~98℃。90℃干燥6h后測(cè)定。
沒(méi)食子酸試驗(yàn) 取試樣約0.5g,溶于10ml1mol/L氫氧化鈉中,在氮?dú)庀轮蠓?0min。保持在氮?dú)饬飨拢鋮s,并用2mol/L硫酸小心地酸化至pH2~3。經(jīng)一燒結(jié)玻璃坩堝濾出沉淀用少量水洗滌后在110℃下干燥2h。所得沒(méi)食子酸的熔點(diǎn)約240℃,隨之分解。
沒(méi)食子酸酯的薄層色譜分析 用一由硅膠G制備的薄層板。取試樣10mg溶于l0ml乙醇中作為試樣液。另取沒(méi)食子酸十二酯l0mg溶于10ml乙醇中作為對(duì)照液A,而取沒(méi)食子酸十二酯10mg和沒(méi)食子酸辛酯10mg溶于10ml乙醇中作為對(duì)照液B。
每種溶液各點(diǎn)5/μl于色譜板上。用含有20份冰醋酸、40份石油醚和40份甲苯(均容積計(jì))的混合液作為展開(kāi)溶劑,當(dāng)展開(kāi)至約15cm處時(shí),將色譜板在空氣中干燥。用含有20%磷鉬酸的乙醇液作為指示劑進(jìn)行噴霧,至出現(xiàn)黃色斑為止。在日光下觀察,經(jīng)數(shù)分鐘后應(yīng)變成藍(lán)色,將色譜板暴露于氨蒸氣中5~10min,至背景成白色為止。
在日光下觀察。試樣液的主色斑應(yīng)與對(duì)照液A相似。并可從對(duì)照液B中分辨出沒(méi)食子酸十二酯和沒(méi)食子酸辛酯的色斑。
含量分析 精確稱取干燥試樣約0.2g,放入400ml燒杯中,加水150ml,煮沸。在劇烈攪拌下加硝酸鉍試液(Ⅱ)(TS-43)50ml后煮沸。繼續(xù)攪拌數(shù)分鐘,至沉淀*析出,然后冷卻至室溫。經(jīng)已恒重的燒結(jié)玻璃坩堝過(guò)濾黃色沉淀。先用0.05mol/L冷硝酸液洗滌,再用冰水洗至無(wú)酸。于110℃下干燥至恒重。
按下式計(jì)算含量:
沒(méi)食子酸十二酯含量(%)=沉淀質(zhì)量×60.17/試樣質(zhì)量
毒性 ADI 0~0.05mg/kg(FAO/WHO,2001)。LD50 6.5g/kg(大鼠,經(jīng)口)。LD501600(小鼠,經(jīng)口)。GRAS(FDA,§184.1317,2000)。EEC-HlACSG規(guī)定,不得用于嬰幼兒食品。
使用* FAO/WHO(1984):一般食用植物油脂,人造奶油、無(wú)水乳脂肪100mg/kg(暫定)。
化學(xué)性質(zhì) 白色或奶白色結(jié)晶。無(wú)臭。味微苦。熔點(diǎn)95~98℃。不溶于水,易溶于乙醇、**、丙酮、丙醇。微溶于氯仿和苯。
用途 抗氧化劑。
用途 用作食品添加劑
生產(chǎn)方法 由沒(méi)食子酸和月桂醇酯化而得。