糧食與食品的臭氧儲藏

摘  要

用O3對食物進行儲藏的工藝和應用是在日本、澳大利亞與法國*采用的。在美國，任何與食品有關的化學品和物質均定義為食品添加劑，而食品添加劑的管理權轄屬為美國食品與藥物管理局（FDA）。直至1997年，FDA僅批準臭氧應用于瓶裝水及其生產線消毒。為成功打開FDA在食品加工工業廣泛應用臭氧的封鎖線，電力研究院（FPRI）組織了食品界的科學和技術專家委員會，搜集并評估O3應用于食品儲藏可靠性的背景，現狀與前景。該委員會發布明確公告：臭氧儲藏食品屬于“GRAS”狀況，即“一般認為安全”（注：美國食品上的*標簽），該委員會的報告已發表在科學雜志上（Graham等，1997），并在FDA備案。這些以及FDAzui近放棄了GRAS申請（美國FDA，1997），成為在美國食品加工業廣泛使用O3的基礎，本文敘述了EPRI專家委員會調研考察的重要成果和討論新章程的情況，以及美國O3與食品加工業的現狀。

簡介

1996年，電力研究院成立了食品和臭氧技術專家委員會，總結、論述和評估臭氧應用于食品工業的文章，旨在*根據良好制造法對不同食品進行保存的臭氧安全性，該委員會的意見發表于1997年（EPRI，1997）。Rice等（1997年）摘要該委員會的發現和*意見如下。

1997EPRI專家委員會報告（EPRI，1997）

臭氧應用于食品業的早期研究

雖然1840年Schonbein發現并命名了臭氧，但很晚才應用于食品加工業，據1953年Kuprianoff報告，1909年在德國科隆臭氧用于肉類冷藏，這是已知臭氧作為食品保鮮劑的zui早實例。1924年氣態臭氧開始用于食品業。1924年Hautman“冷藏時臭氧成功阻止了細菌滋生”（P.724），“相對濕度88%～90%時存蛋，臭氧阻止生成霉菌”（P.725）。Hartman總結說，臭氧“在冷藏方面有很多用途，日新月異，成效明顯”（P.725）。

Gane（1933，1934，1935，1936）發現，將成熟的香蕉暴露于1.5ppm和7ppm臭氧中，香蕉呼吸并不產生變化，并有效減緩了香蕉成熟速度，但香蕉必須不處于快速成熟期。1936年Kaess報告，肉類置于10mg/m3臭氧中三小時，（3℃，90%相對濕度=RH）延滯了細菌生長，但處理三天后，新切下的肉產生褪色。1936年Klotz發現，臭氧能阻止產生導致桔類水果腐爛的細菌。同年，Salmon和LeGall發現，新鮮魚類置于臭氧處理的冰中，其儲藏時間幾乎能延長兩倍。

隨著環保行業不斷發展，客戶需要更趨多元化，在市場需求的推動下，我們科技創新，實現共贏。而在社會責任方面，“為人類創造舒適生活環境，提高人居生活品質”是我們引以為豪的事業，也是我們肩負的責任。百豐科技：，朱：。

產品用途：食品廠、藥廠、酒廠、化妝品廠等生產企業的車間、庫房、更衣室的殺菌消毒、滅蚊驅蠅；病房、注射室、候車室、影劇院、會議室、客房、餐廳、KTV房等場所殺菌消毒；屠宰場、養殖場等場所空間的除臭凈化，等等。

型號:BF-YD

適用于空間消毒殺菌除臭

臭氧量：30G/H/

功率： 1000W

臭氧純度：10-30mg/L

電源：220V  5 0HZ

外殼尺寸：410*370*1150 mm

消毒空間:0-1000立方

殺菌消毒率:*
除臭除異味率:99.6%
消毒時間:0.5小時-1小時間.
臭氧產量:10g/h-500g/h 臭氧產量可根據客戶需要訂做.

臭氧特點：

1、臭氧具有*的氧化性的特點 ，被*是一種廣譜高效殺菌劑，它的氧化能力高于氯一倍，滅菌比氯快600-3000倍，甚至幾秒種內可以殺死細菌。

2、臭氧可殺滅細菌繁殖體和芽胞、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，可以清除空氣和殺滅空氣中、水中、食物中的有毒物質，常見的大腸桿菌、糞鏈球菌、綠膿桿菌、金黃葡萄球菌、霉菌等，在臭氧的環境中5分鐘，其殺滅率可達到99%以上。

3、臭氧溶于水中可形成臭氧水，臭氧水是一種對各種致病微生物有*殺滅作用的消毒滅菌水劑，用臭氧水清洗瓜果、蔬菜、衣物、器皿等，可除去上面殘留的農藥異味等，并能延長食品的保鮮期。臭氧被稱為綠色環保元素，因為在殺菌、消毒過程中，臭氧可自行還原為氧和水，沒有任何殘留和二次污染，這是其它任何化學元素消毒劑都無法做到的。

常用的6種機型

1、手提式臭氧發生器又叫小型臭氧發生器,臭氧機機身體積小,在機箱上安裝了手把的功能,使用時非常方便,手提式小型臭氧發生器適應于小的空間用.

2、移動式臭氧發生器,是臭氧消毒機是一種底部裝有萬向腳輪、可以手推移動、使用非常方便是生產車間消毒設備.

3、壁掛式臭氧發生器,它的機型是長方型是安裝在墻壁使用, 是全自動控制的一款臭氧機,無人時臭氧*殺菌消毒，空氣凈化，充分保證潔凈效果； 壁掛機臭氧空氣消毒機具有24小時定時功.使用安全方便.

4、立式臭氧發生器,,立式臭氧機是固定在一個地方用的一種臭氧發生器,一般來說立式臭氧發生器是適合比較大型空間消毒用的.

5、空調內置臭氧發生器:用在*空調的外面將臭氧發生器直接放在空調凈化系統的風道中稱為內置臭氧發生器。臭氧隨著風道的氣流，送入各潔凈區，對潔凈區進行消毒滅菌，剩余臭氧吸入回風口，由*空調帶走。

6、外置式臭氧發生器:可以將臭氧發生器放在*空調風口的外面，將臭氧打入*空調的風道中，然后被送入各潔凈區，或采用臺式自帶風機臭氧發生器，多點設計將臭氧散布在潔凈區內，統稱為外置式臭氧發生器。外置式臭氧發生器安裝檢修方便.