咸蛋黃，是我國主要的蛋制品，很多產品的制作都需要咸蛋黃，很多廠家會想剩下的咸蛋白怎么處理呢？其實咸蛋清是由蛋白質組成透明膠狀物質，很高的蛋白質，很高的鹽分，較低的凝膠強度，同時含有大量的水分。信達膜咸蛋清膜脫鹽膜濃縮設備，利用膜設備的脫鹽濃縮，很好的提取了咸蛋清中間的卵清蛋白，同時分離出大量的水分，將蛋清更好的利用起來，遺棄的咸蛋清瞬間變廢為寶。
信達膜采用膜分離技術脫去蛋清中的低分子物質，過濾掉水分和無機鹽，截留住大分子物質蛋白質，從而使蛋白得到濃縮。信達膜采用膜分離技術工藝，所得的蛋白可高達30%左右，整個過程常溫操作，無相變及化學變化，有效保證了蛋白的活性。
一、設計說明
信達膜科技專為配合各類蛋清廠家的需求而設計的咸蛋清膜脫鹽膜濃縮設備。這套設備能使蛋清的脫鹽工序在可靠、經濟、簡便的工藝過程中完成。脫鹽在常溫下完成，不需要蒸汽，也不會對蛋清提取液的感官特性產生明顯的影響這種膜具有的機械強度和良好的抗化學腐蝕性，能承受高強度清洗并保證高生產率。占用空間小，是蛋清提取液脫鹽的理想解決方案。
二、工藝流程
工藝流程圖
三、設備特點
信達膜大量工程經驗以及對簡化工藝設計和控制邏輯的深入研究，咸蛋清膜脫鹽膜濃縮設備具備與眾不同的特性，可在保證蛋清提取液高質量的同時以低成本完成脫鹽。這些特性包括：
• 高機械強度的設備，使用壽命更長
• 大面積、高流量組件使系統更小型化、更經濟
• 提高系統的生產效率
• 實現無人管理操作，減少了人員和停機時間
• 節省費用經濟效益好
• 結構設計緊湊，體積小，安裝使用方便,操作簡單，設備運行穩定;
• 可按照客戶要求進行個性化設計。
信達膜咸蛋清膜脫鹽膜濃縮設備脫鹽完成后：蛋白含量大于12%(可濃縮至18%)，鹽含量1.5-2.0%。
膜濃縮是一種改革傳統工藝實現高效純化濃縮的技術。它利用有效成分與液體的分子量的不同實現定向的分離，達到濃縮的目的。相對于傳統的加熱濃縮，膜濃縮具有能耗低，常溫下進行，對產品影響小等優點。蛋清是獲得卵清蛋白非常廉價的原料，近來人們常采用膜工藝法從鴨蛋蛋清中分離卵清蛋白。
膜分離技術相較于傳統濃縮技術，在咸蛋清的蛋白提取中，例如：沉淀、離心、過濾等，工藝更加穩定，環保節能，有利于擴大自動化生產，從而降低企業生產成本，具有更高的經濟效益和社會效益。信達膜，改革傳統，生產更高效。
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