附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分
《GB 18394-2001 畜禽肉水分》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分
品種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 |
水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
檢測范圍：各種肉、蛋類原料及制品，凍肉、鮮肉、火腿、腌肉、豬、羊、牛肉等。
樣品 | 標準 | 樣品 | 標準 |
宣威火腿 | GB/T18357-2008 | 鴨肉等級規格 | NY/T1760-2009 |
金華火腿 | GB/T19088-2008 | 羊肉質量分級 | NY/T630-2002 |
肉脯 | SB/T10283-2007 | 鮮、凍片豬肉 | |
咸鴨蛋黃 | SB/T10651-2012 | 鮮、凍禽產品 | GB16869-2005 |
咸蛋黃 | DB44/554-2008 | 鮮（凍）畜肉 | GB2707-2005 |
鮮、凍四分體牛肉 | GB/T9960-2008 | 豬瘦肉 | |
鮮、凍胴體羊肉 | GB/T9961-2008 | 鮮、凍分割牛肉 | GB/T17238-2008 |
冷卻豬肉 | NY/T632-2002 | 畜禽肉類 | |
豬肉等級規格 | NY/T1759-2009 | 羔羊肉 | NY1165-2006 |
乳豬肉 | SB/T10293-2012 | 冷卻羊肉 | NY/T633-2002 |
鮮蛋 | GB2748-2003 | 真空軟包裝鹵蛋制品 | SB/T10369-2012 |
鮮雞蛋 | SB/T10277-1997 | 熏煮火腿 | SB/T10280-1997 |
蛋制品 | GB2749-2003 | 肉干 | SB/T10282-2007 |
牦牛肉 | SB/T10399-2005 | 肉丸 | SB/T10610-2011 |
熟肉制品 | GB2726-2005 | 醬鹵肉制品 | GB/T23586-2009 |
抽空軟包裝鹵肉制品 | SB/T10381-2012 | 腌臘肉制品 | GB2730-2005 |
腌豬肉 | SB/T10294-2012 | 熏煮香腸 | SB/T10279-2008 |
中國火腿 | SB/T10004-1992 | 熏煮火腿 | GB/T20711-2006 |
火腿腸 | GB/T20712-2006 | 中式香腸 | GB/T23493-2009 |
廣式臘腸 | SB/T10003-1992 | 牦牛肉干 | GB/T25734-2010 |
扒雞 | SB/T10611-2011 | 肉干 | GB/T23969-2009 |
板鴨 | NY/T628-2002 | 肉松 | GB/T23968-2009 |
魚糜制品 | GB/T10132-2005 | 潮式酥肉松 | DB44/T518-2008 |
凍魚糜制品 | SC/T3701-2003 | 皮蛋 | GB9694-2014 |
鹵蛋 | GB/T23970-2009 | 海洋低聚肽粉 | GB/T22729-2008 |
冠亞技術SFY-30R鮮肉類水分分析儀 食品水分計 肉類水分測定原理方法可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，比如屠宰、冷凍、保鮮、加工等工序中水分的檢測，比如豬肉水分、牛肉水分、魚肉水分、豬肉水分、雞肉水分、肉干水分、肉脯水分、鴨肉水分、火腿水分、臘腸水分、肉制品水分、羊肉水分、肉松等快速水份測定。
鮮肉類水分分析儀工作原理：
冠亞技術SFY-30R鮮肉類水分分析儀 食品水分計 肉類水分測定原理方法采用熱解重量原理（仲裁法原理）設計的，避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數據等缺點。肉類水分儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱光源和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀隨溫度上升持續測量并實時顯示樣品丟失的水分含量，整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。
鮮肉類水分分析儀技術指標：
1、稱重范圍：0-30g
2.型號：SFY-30R肉類水分儀（、動檢所專用型）
●SFY商標8931081
3、水分測定范圍：%
4、稱重最小讀數：
●JQR稱重系統傳感器
●CMC計量許可證號（生產許可證）
5、樣品質量：
6、加熱溫度范圍：起始-180℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
●微調自動補償溫度15℃
7、水分含量可讀性：%
8、顯示7種參數：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、凈重：
12選配軟件（另售）：
●微型打印機一臺
●電腦連接軟件一套
