白酒過濾中椰殼活性炭的功能和作用
在白酒生產過程中，為了澄清酒質，對白酒進行凈化和提純需要用到活性炭。
其中椰殼活性炭應用的比較多。
這主要是因為椰殼活性炭在處理白酒過濾過程中有以下幾個工藝優勢：
1.椰殼活性炭純度高、無雜質，而且不與酒中其它成分發生化學作用，它對人體無任何毒副作用，椰殼活性炭過濾提純的白酒安全性高，而且能夠保持酒品的原始味道。
2. 椰殼活性炭可以改善酒香，在使用椰殼活性炭過濾白酒過程中，可以有效的吸附白酒中的一些臭味物質，不如硫化氫、等。
白酒過濾中椰殼活性炭的功能和作用
3.椰殼活性炭比重小、比表面積大，吸附效果好。
白酒用椰殼活性炭市場種類較多，客戶可根據活性炭質量，外觀，吸附能力來選擇脫色能力佳，脫臭能力高，除濁效果好，吸附性能明顯的椰殼活性炭
白酒除苦味用椰殼活性炭
祛除白酒異味椰殼活性炭用于白酒中主要是為了吸附新酒中產生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質;通過選用活性炭孔徑后和處理時間以及不同用量的活性炭吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的締合，從而預防酒在低溫下析出酸類乙酯，加速陳化，改善酒質。 用椰殼活性炭除濁、催陳，淺度去除異雜異味，防止高度酒低溫下復濁，不會改變酒的濃度而且使酒質變得非常凈爽、明顯降低新酒的爆辣刺激，去除康臭味，使新酒產生綿、柔、醇和老熟感。高度原酒凈化(發酵酒)可加水到任意酒度，不失光、不渾濁。
