香腸加工設(shè)備,全自動(dòng)煙熏爐主要用于肉類食品、魚(yú)制品的煙熏工藝,煙熏爐通常還同時(shí)具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃?xì)獾忍峁┘訜釤嵩础熝瑺t傳統(tǒng)的方法是采用燃燒木材:鋸末、木粒、方木等多種材料來(lái)產(chǎn)生熏煙。熏煙的產(chǎn)生受主機(jī)的控制。煙熏爐其突出的優(yōu)點(diǎn)是:不含3,4-苯并芘致癌物質(zhì),熏制出的食品安全可靠;可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資;煙熏爐能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),大大提高生產(chǎn)效率;煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低,且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮、延長(zhǎng)保質(zhì)期等用途。
本公司的香腸加工設(shè)備,全自動(dòng)煙熏爐*代替了傳統(tǒng)煙熏方法,既節(jié)省了人力勞動(dòng),還大幅度提高了工作煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一,所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料,木料在不*燃燒下產(chǎn)生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會(huì)對(duì)煙熏效果產(chǎn)生影響。,但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì):如酚類、有機(jī)酸等化學(xué)物質(zhì)。
1.煙霧中含有酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物、烴類(烴類中的苯并芘具有強(qiáng)烈致癌作用)。
2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對(duì)煙熏效果有影響。濕度過(guò)低,會(huì)使肉品表面迅速形成一層“干膜”,這樣不利于煙熏成分的滲透。
效率,使食品的口感與彈性更加優(yōu)良,全自動(dòng)煙熏爐主要用于肉制品與魚(yú)制品的煙熏工藝,同時(shí)還具有干燥烘烤蒸煮等功能。