熏肉加工設備，熟食煙熏爐特點：

本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、發煙系統、及電控系統等組成。

1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用SUS304不銹鋼制造，耐腐蝕。將產品方在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行設定實現產品加工。

2、加熱系統 蒸煮部分：爐體外接蒸氣系統，蒸汽通入爐體內，對爐內產品直接加熱。蒸汽量可根據不同的產品進行調節。烘干部分：爐內配置電加熱管，通電后電加熱管發出熱量，通過循環風系統進行烘干、烘烤。

3、循環風系統 ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質量穩定可靠。

4、發煙系統：配有內置發煙和外置發煙兩種形式可供客戶選用，內置發煙是將煙熏配料直接放置爐內發煙盤上，通電后實現煙熏。外置發煙配置外置發煙爐，將調好的配料放進發煙爐，通過上端攪拌電機緩慢帶入發煙盤上，實現煙熏。

5、電控系統：煙熏爐采用時間繼電器控制系統，主要控制時間和溫度來完成產品加工，簡單方便，每個工藝完成后會自動報警提醒。

熏肉加工設備，熟食煙熏爐工作原理：

（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有4臺電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）發煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

（3）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

（4）高壓蒸汽系統蒸汽由爐內上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。

（5）低壓蒸汽系統通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。