水刀已經開始在各行各業開始運用，從家庭食品加工，從工業制造到醫療行業，水刀慢慢的接近我們的生活，水刀以水為刀，水是柔軟的，那么水刀切割會不會傷及到人呢？
水刀切割不同的材質，壓力是不同的，水刀威力也是不一樣的，不管哪一種水刀切割的速度，都是普通的肉體能夠承受的，因此在操作的時候我們要格外注意自身安全問題，減少意外的發生。
水刀切割機不斷可以切割金屬，還能切割鋼板，切割肉類食品，大型的冷凍廠已經將水刀改造為食品加工，去處理生熟類食品，因此水刀也是回傷到人的，就像普通的都會傷及到人，何況水刀的速度和壓力那么的快速，因此規范的適用才能減少意外的可能性。
水刀使用的注意事項
1.水刀使用者和環境佩戴口罩和護目鏡
2.切割的過程重將切割面擺平整，以免損壞砂管造成的意外傷害。
3.進行取料，換噴嘴的時候應該暫停設備。
4.水刀使用重途遇到故障應關閉機器再進行處理。
