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{食用色素成分概述}
食用色素可分為天然色素和合成色素。
功能：適量食用的食品添加劑，可以在一定程度上改變食品的原色。合成顏料色澤鮮艷，染色力強，性能穩定，*，用量少。它們相對便宜，并已被廣泛使用。
分類：
天然食用色素：直接從動植物組織中提取的對人體無害的色素，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜紅、糖等，有自己的顏色，能促進人的食欲，增加消化液的分泌，對人體有益。S有助于消化和吸收，是食物的重量。需要感官指標。
人造合成食用色素：由煤焦油中分離出的苯胺染料制成，又稱煤焦油顏料或苯胺顏料，如莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。
藥用色素：允許使用蟲膠色素、*、甜菜紅、辣椒素、紅曲米、姜黃、β胡蘿卜素、*、醬油等。
按結構分：合成著色劑、天然著色劑。
根據著色劑的溶解度，可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑。

{食用色素配方成分分析報告}

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樣品準備：100至500克（或毫升）不等，瓶裝/袋裝密閉封裝
分析設備：紅外、核磁、X衍射、GC-MS、LC-MS等。
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