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{麻辣燙調(diào)料成分概述}
麻辣是起源于四川的一種地方小吃，流傳多年。又稱(chēng)弦香。其主要特點(diǎn)是熨燙無(wú)味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
辛辣調(diào)味料是用來(lái)做辛辣湯的各種原料和調(diào)味品。主要包括牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香料（中醫(yī)理論稱(chēng)為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆沙、醬油、黃油、雞油、菜籽油、色拉油、芝麻油等。*，麻辣食品味道好，湯起著決定性的作用，直接關(guān)系到麻辣食品的味道和風(fēng)味。因此，要做好湯，首先要選擇好的原材料和調(diào)料。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
成品不成熟。熱燙和辣燙的主要材料應(yīng)相對(duì)容易成熟。不宜使用雞翅、雞腿、鴨腳、牛肉等不易燃燒的原料。對(duì)于鰻魚(yú)和帶魚(yú)菜肴，漂白時(shí)間應(yīng)更長(zhǎng)。漂白此類(lèi)原材料時(shí)，不要擺動(dòng)過(guò)大或過(guò)快。如果你掌握好溫度，就不會(huì)有不熟悉的問(wèn)題。
中可追溯到辛辣配方的研究和試驗(yàn)：250克黃油、100克菜籽油、150克郫縣豆瓣、50克永川豆瓣、10克冰糖、5克胡椒、2克胡椒、30克干胡椒、20克雜糧果汁、20克紹興酒、10克姜米飯、100克精制鹽、10克木銼水果，10克肉桂皮，10克行草，10克白木耳，250個(gè)胡椒面。1500克新鮮湯。

{麻辣燙調(diào)料配方檢測(cè)服務(wù)}
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