電加熱夾層鍋，蒸煮夾層鍋，攪拌式夾層鍋熟食肉制品安全問題一直是與廣大群眾息息相關的事情，熟食如何做到安全生產，從生產zui開始的夾層鍋設備就應該保證設備的材質是否達標，夾層鍋與食品接觸的部分材質必須采用不易生銹，與食品接觸不會發生化學反應的材質，否則影響食品的安全衛生，重諾機械生產的夾層鍋設備，全部采用304不銹鋼材質，符合國家的標準，達到衛生安全。

電加熱夾層鍋都是采用加熱導熱油進行間接加熱升溫，導熱油zui高溫度能達到300度。夾層鍋外鍋表面溫度會非常高，很容易燙傷工作人員，所以重諾機械所制造的夾層鍋都在外鍋外圍增加保溫層，一是可以避免高溫對人員的損傷，二是可以有效的對夾層溫度進行保溫，避免熱量的過多流失，起到節省電耗的作用。

在食品加工生產過程中，生產安全問題是非常重要的。電加熱夾層鍋屬于高壓容器設備，必須持有國家頒發的特種設備制造證書，才可制造。現在夾層鍋市場上設備質量參差不齊，有些商家甚至都是無證作業的作坊，做我們在購買的時候一定要認真比較，避免買到質量差沒安全保障的夾層鍋。

電加熱夾層鍋基本結構及安裝:
1、總體結構 
固定立式主要是有鍋體和支腳兩不服組成。
固定立式帶攪拌功能的主要有鍋體和支腳再加攪拌器三個部分組成。
可傾式夾層鍋為了方便出料而研發的。主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置三部分組成。
2 、擰緊夾層鍋撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，進氣管和出水管是不允許隨鍋轉動的。 
3 、安裝完畢后對攪拌式夾層鍋，應作空鍋試用檢測，待各傳動部件運轉正常無恙后，方可發貨投入食品生產當中使用。
4 、通入蒸汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺栓帽，直到不再漏汽為止，或檢查內填料有無破損。：李杰 :